Desamargado de semillas de quinoa y recuperación de saponinas by Gianna, V., Guzmán, C. A.

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Estabilidad oxidativa de harinas y sopas de quinoa by Cervilla, N. S., Mufari, J. R., Calandri, E., Guzman, C. A.

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Construcción de un dosificador de semillas para molino de martillo by Lagier, S., Hereñú, P., Lagier, R., Cervilla, N., Calandri, E., Guzmán, C.

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Desarrollo de un aderezo a base de Quinoa (Chenopodium quinoa Willd): Caracterización nutricional y sensorial by Olmedo, A., Sicilia, I., Cervilla, N., Miranda, P., Montoya, P., Mufari, J., Grasso, F., Guzmán, C.

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Determinación del contenido de saponinas en quinua de distintas regiones de Argentina by Vidueiros, S. M., Gianna, V., Cervilla, N., Calandri, E., Sanahuja, M. C., Bertero, H. D., Guzmán, C., Pallaro, A.

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